大唐酒业分享“三长”工艺之储存时间长牛途网
在中国白酒的璀璨星河中，酱香型白酒以其独特的香气和醇厚口感独树一帜。茅台、郎酒等知名酱香酒背后，隐藏着一套复杂而精妙的酿造工艺，其中“三长”工艺更是其灵魂所在，直接决定了酱香酒的卓越品质。
何谓“三长”工艺？“三长”工艺是酱香酒生产过程中的三个关键时间长周期牛途网，具体包括：
储存时间长
新酿出的酱香基酒必须经过长达三年以上的陶坛储存才能勾调出厂。这一过程被称为“陈酿”或“老熟”。在陈酿过程中牛途网，酒体发生着一系列物理化学变化：
酒精分子与水分子逐渐缔合，降低刺激性，使口感更加柔和。
氧化还原反应促使低沸点物质挥发，减少杂味。
酯化反应生成更多芳香物质，增加酒体复杂度。
正是这种长时间的储存牛途网，让酱香酒褪去新酒的辛辣刺激，获得醇厚绵柔的特质。
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